09/11/2016 – Visite d’un centre de production de Spiruline à Antsirabé

 

Nous retrouvons Christian, rencontré la veille grâce à mon cousin Jean, pour aller visiter le centre de production de Spiruline tenu par « la communauté des filles du coeur de Marie »  à Antsirabé. Nous sommes accueillis par soeur Jeannie, soeur Ang&line, Danny et leurs collègues.

Dans ce site, on produit de la spiruline. De la quoi ?!
De la spiruline, cette micro algue apparue il y a 3 milliards d’années sur Terre et qui fut découverte par le monde occidentale par un français lors d’une expédition au Mexique ! Il s’agit d’un aliment peu calorique mais riche en protéines et en fer. Il constitue donc un aliment complémentaire de choix pour les enfants souffrants de malnutrition.

Ce centre de production permet de produire 350kg de spiruline trimestre, dont 70% ira compléter le repas de quelques 2500 enfants, sous forme de poudre mélangée au riz lors du déjeuner.

Les 30% restants sont vendus afin de couvrir les frais de fonctionnement du centre de production.

La production de spiruline est très technique et dépend de nombreux paramètres: les intrants, la température, la concentration en sel, le PH, la densité, etc… Cette production s’avère donc difficilemlent vulgarisable pour le moment mais le modèle des centres de production tels que celui-ci semble déjà très bénéfiques.

Dans de bonnes conditions, on peut récolter la spiruline tous les jours car celle-ci se dédouble toutes les 24heures. Pour oxygéner et homogénéiser le bassin, celui-ci est brassé par des pâles 5 minutes par jour, automatiquement. On procéde ensuite à une filtration à grosses mailles puis à fines mailles pour récupérer une boue verte.

La récolte est étalée sur un tissu vert qui sera plié autour de la spiruline et pressé via une presse manuelle pour extraire l’eau restante. Pour assurer sa conservation sur une longue durée (après avoir été pressée elle ne conserve que 2 jours dans cet état), elle est insérée dans un pistolet pour en faire des « spaghettis » qui sont étalés sur des claies puis mises dans un séchoir. Une fois le taux d’humidité de 8% atteint, on obtient la spiruline (en cristaux ou en poudre).

Pour une cure de spiruline:
– 1g de spirulinepour 10kg de sa masse chaque jour (si vous faites 60kg… 6grammes chaque jour !) pendant 4 à 6 semaines
– Arrêt de la spiruline pendant 2 semaines pour laisser le temps à l’organisme de bien assimiler

On observe que la spiruline augmente le taux de lymphocites et permet une meilleure résistance.

Si vous passez par Antsirabé un jour, arrêtez vous pour visiter ce centre, c’est très instructif !
Nous avons eu la chance de poursuivre cet échange avec Christian et Danny autour d’un verre à l’alliance française 🙂

2 réflexions sur “09/11/2016 – Visite d’un centre de production de Spiruline à Antsirabé

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